• Tuesday June 18,2019

Vous avez des allergies? Des scientifiques créent une vache qui fabrique du lait hypoallergénique

Anonim

Les personnes allergiques au lait se tournent souvent vers des produits comme le riz et le lait de soja. Mais maintenant, en passant, il y a une nouvelle source de lait hypoallergénique en perspective: les vaches génétiquement modifiées.

Des scientifiques néo-zélandais ont produit un veau qui donne au lait une protéine dénommée bêta-lactoglobuline (BLG), qui provoque une réponse immunitaire chez les personnes allergiques au lait. Pour obtenir le lait de cette façon, ils ont dû se lancer dans des travaux génétiques sophistiqués: ils ont inséré un gène spécialement conçu dans des embryons de vache qui empêchaient la production de BLG.

Lorsqu'un gène est transcrit en une protéine, un transcrit appelé ARNm transmet les informations pertinentes du noyau de la cellule, où se trouve le gène, à la machinerie productrice de protéines. Le gène que les chercheurs ont introduit dans les embryons de vache a été spécifiquement construit pour englober l'ARNm de la protéine bêta-lactoglobuline, l'empêchant ainsi d'atteindre sa destination et empêchant la fabrication de toute bêta-lactoglobuline. Sur les 57 embryons de vache utilisés, l'équipe a eu un veau femelle en bonne santé qui a effectivement produit du lait sans BLG.

Ce nouveau lait n'est pas destiné aux personnes intolérantes au lactose: l'intolérance au lactose survient lorsque les personnes ne peuvent pas décomposer le sucre du lait, le lactose, et n'impliquent pas BLG. Mais à l'avenir, un tel lait hypoallergénique pourrait être une aubaine pour 2 à 3% des bébés dans les pays développés qui souffrent d'allergie aux protéines contenues dans le lait. Bien que les préparations pour bébés dans lesquelles le lactosérum a été spécialement traité pour dissoudre BLG existent, leur production est coûteuse et ne coûte pas 100% sans BLG - et elles n’ont pas toujours bon goût, ont écrit les chercheurs.

Mais quel goût a ce lait? Les esprits curieux veulent savoir, et les chercheurs, malheureusement, n'ont rapporté aucun test de goût de leur nouveau lait sans BLG.

Cow photo via Image libre de droits c ollection / Flickr


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